পলিস্যাকারাইড সমৃদ্ধ সামুদ্রিক শৈবালখাদ্য, কৃষিকাজ, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং অন্যান্য সহ বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়। ল্যামিনারিয়া নামক একটি উদ্ভিদ পলিস্যাকারাইডের প্রচুর শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়া রয়েছে এবং প্রায় কোনও বিরূপ প্রভাব নেই। এটি একটি উপাদান হিসাবে কাজ করে। এটি মানুষের স্বাস্থ্য সংরক্ষণ এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি খাদ্য শিল্পে বিস্তৃত সুযোগও সরবরাহ করে। উপরন্তু, বাদামী শেত্তলাগুলি এই কিছুটা অনুন্নত পলিস্যাকারাইড আছে। স্বাস্থ্যসেবা শিল্পে কেল্প পলিস্যাকারাইডের ব্যবহার সম্প্রতি প্রসারিত হয়েছে এবং বাজারের সুযোগ বিশাল।
সামুদ্রিক শৈবাল পলিস্যাকারাইডগুলিকে প্রধানত তাদের উত্স অনুসারে 3 প্রকারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়: ফুকোইডান, সবুজ শৈবাল পলিস্যাকারাইড এবং লাল শৈবাল পলিস্যাকারাইড, অন্যদিকে ল্যামিনারিন বাদামী শেওলা থেকে প্রাপ্ত একটি পলিস্যাকারাইড। বিভিন্ন দ্রবণীয়তা অনুসারে, ল্যামিনারিনকে দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইড এবং অদ্রবণীয় পলিস্যাকারাইডে ভাগ করা যায়। তাদের মধ্যে, দ্রবণীয় পলিস্যাকারাইডগুলির মধ্যে প্রধানত সেলুলোজ এবং হেমিসেলুলোজ এবং অদ্রবণীয় পলিস্যাকারাইডগুলি প্রধানত অ্যালগিন, ফুকোইডান সালফেট এবং ফুকোইডান অন্তর্ভুক্ত করে।
বিভিন্ন কাঠামো অনুসারে, ল্যামিনারিনকে সাধারণত তিনটি ভাগে ভাগ করা যায়: অ্যালগিন, ফুকোইডান এবং ফুকোইডান। ল্যামিনিন হল একটি -গ্লুকান যা এটিকে ডি-গ্লুকোপাইরানোজে -1,3 গ্লাইকোসিডিক বন্ডের মাধ্যমে সংযুক্ত করে গঠিত হয়। ল্যামিনারিনের বিশেষ সালফেটেড গঠন এবং সমৃদ্ধ পলিস্যাকারাইড সামগ্রীর কারণে, এতে প্রচুর -গ্লুকান রয়েছে। এটির বিভিন্ন ধরনের জৈবিক প্রভাব এবং বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে।
কেল্প পলিস্যাকারাইডের সুবিধা
1. অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে।
সামুদ্রিক শৈবাল পলিস্যাকারাইডের পলিস্যাকারাইড বিপাক দ্বারা উত্পাদিত শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFAs) অন্ত্রে ক্ষতিকারক পদার্থের উত্পাদনকে বাধা দিতে পারে, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং হোস্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। ল্যামিনারিয়াকে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়ার মতো অণুজীব দ্বারা এসসিএফএ, বিশেষত অলিগোস্যাকারাইড তৈরি করতে গাঁজন করা যেতে পারে, যা হজম এবং ব্যবহার করা সহজ। এর ফলে আরও SCFA তৈরি হয়, প্রাথমিকভাবে অ্যাসিটিক অ্যাসিড, প্রোপিওনিক অ্যাসিড এবং বুট্রিক অ্যাসিড ইত্যাদি, যা হোস্ট কোষ দ্বারা শোষিত হয় এবং সম্পর্কিত জিনের প্রকাশকে উদ্দীপিত করে। এর মধ্যে, প্রোপিওনিক অ্যাসিড 3-হাইড্রক্সি-3-মিথাইলগ্লুটারিল-কোএ-এর কার্যকলাপকে অবরুদ্ধ করে শরীরে কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে, যখন অ্যাসিটিক অ্যাসিড কোলনে শোষিত হয়, পেশীতে জ্বালানি দেয় এবং অ্যাডিপোজ তৈরিতে উৎসাহিত করে। টিস্যু
2. অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের গঠন পরিবর্তন করা
পলিস্যাকারাইড নামক এক ধরনের খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক শরীরের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা বৃদ্ধি করে প্রিবায়োটিক এবং সর্বোত্তম মাইক্রোইকোলজিক্যাল নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস উত্পাদিত হয় এবং অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার গঠন ব্যাহত হয় যখন শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলের মাত্রা বেড়ে যায়। কার্যকরী বৈশিষ্ট্য সহ পুষ্টিকর সম্পূরকগুলি গ্রহণ করা ফ্রি র্যাডিকেলগুলি অপসারণ করে, প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বৃদ্ধি করে শরীরকে সুস্থ থাকতে সাহায্য করতে পারে।
3. কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমায়
ল্যামিনারিয়া লো-ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন রিসেপ্টর (LDL-R) এর অভিব্যক্তি বাড়াতে পারে, TC কে পিত্ত অ্যাসিডে রূপান্তরিত করার বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে, যখন লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন (LDL) অ্যামিনো অ্যাসিড এবং LDL-R-এর সাথে মিলিত হওয়ার পরে মুক্ত কোলেস্টেরলে পরিণত হয়। , LDL মাত্রা হ্রাস. গবেষণায় দেখা গেছে যে কেল্প পলিস্যাকারাইড TC এবং TG-এর বিষয়বস্তুকে কমিয়ে দিতে পারে তা পশুদের জন্য খাদ্যের পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা সমাধান হিসাবে উচ্চ চর্বিযুক্ত প্রাণীদের মধ্যে ইনজেকশন দেওয়া হয়।
4. রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায় এবং ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়
রক্তে শর্করার অ্যানাবোলিজম বিভিন্ন এনজাইমের কার্যকলাপের সাথে সম্পর্কিত, এবং ল্যামিনারিন এনজাইমের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে রক্তে শর্করাকে কমাতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ফুকোইডান সালফেট সিরাম ইনসুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে এবং উচ্চ-ডোজ ফুকোইডান সালফেটের আরও সুস্পষ্ট হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব রয়েছে।
