এরিথ্রিটলএকটি চার-কার্বন চিনির অ্যালকোহল যা প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন খাবারে (আঙ্গুর, নাশপাতি, তরমুজ ইত্যাদি) বিদ্যমান। এটি দুটি পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে: মাইক্রোবিয়াল গাঁজন এবং রাসায়নিক সংশ্লেষণ। বর্তমানে, তাদের সব বাণিজ্যিক উত্পাদন, মাইক্রোবিয়াল গাঁজন পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক সুইটনার হিসাবে, এরিথ্রিটলের চমৎকার বৈশিষ্ট্য রয়েছে যেমন শূন্য ক্যালোরি, শূন্য চিনি, উচ্চ সহনশীলতা, ভাল শারীরিক বৈশিষ্ট্য এবং অ্যান্টি-ক্যারিস। এরিথ্রিটল হল একটি সাদা স্ফটিক, গন্ধহীন কাঁচামাল যা জলে দ্রুত দ্রবীভূত হয়ে একটি স্বচ্ছ, কম-সান্দ্রতা, বর্ণহীন দ্রবণ তৈরি করতে পারে। একই সময়ে, এরিথ্রিটল ক্যালোরিতে কম কারণ এটি মানবদেহে প্রায় কোনও পরিবর্তন করে না এবং মানবদেহে প্রবেশ করার পরে চিনির বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে না। 2020 থেকে 2024 সাল পর্যন্ত, 22.12% গড় বার্ষিক বৃদ্ধির হার সহ, এরিথ্রিটলের জন্য বিশ্বব্যাপী বাজারের চাহিদা বাড়তে থাকবে। যাইহোক, এই বৃদ্ধির ফলে চিনির বিকল্প যেমন এরিথ্রিটল এবং এলুলোজের খুব শক্ত সরবরাহ হয়েছে। বর্তমানে, দুটি ধরণের কাঁচামাল বর্তমানে স্বল্প সরবরাহে রয়েছে, দীর্ঘ ডেলিভারি সময়কাল এবং উচ্চ মূল্যের সাথে। প্রধানত erythritol উৎপাদনকারী নির্মাতারা উৎপাদন ক্ষমতা বাড়াতে এবং বাজারের সরবরাহ-চাহিদাকে সমর্থন করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করছে।
এরিথ্রিটলের প্রথম দিকের বাজারে জনপ্রিয়তা খুব বেশি নয় এবং এটি প্রায়শই স্টেভিয়ার কাঁচামাল হিসেবে দেখা যায়। বর্তমানে, এটি একা ব্যবহার করা যেতে পারে বা উচ্চ-তীব্রতার মিষ্টি যেমন স্টিভিয়া এবং লুও হান গুওর সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং এটি অনেক শেষ-পণ্য ফর্মুলেশনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
সামগ্রিক বাজার পরিবেশ তুলনামূলকভাবে জটিল। এরিথ্রিটলের বৈশ্বিক চাহিদা বাড়তে থাকে এবং উত্তর আমেরিকায় খুব অভাব রয়েছে। প্রধান কারণগুলি নিম্নরূপ:
1. ভোক্তা' প্রাকৃতিক, চিনিমুক্ত পণ্যের চাহিদা বেড়েছে।প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে 41% চীনা গ্রাহক কম চিনিযুক্ত স্ন্যাকস চান। লো-সুগার/নো-সুগার সাধারণ ভোক্তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য একটি নতুন উপায় হয়ে উঠেছে। খাবার প্রতিস্থাপনের জনপ্রিয়তা, হালকা খাবার, পুষ্টি বার， এবং দেশীয় বাজারে অন্যান্য বিভাগও এটি যাচাই করেছে।
2. সরবরাহ শৃঙ্খলে বিশ্বব্যাপী মহামারীর প্রভাব।
3. এরিথ্রিটলের আপস্ট্রিম শিল্প শৃঙ্খলে কাঁচামালের ঘাটতি রয়েছে। এরিথ্রিটলের বাজারের ঘাটতি বাজারে ভুট্টার গ্লুকোজ সরবরাহের সাথে সম্পর্কিত এবং প্রধানত উজানের শিল্পে ভুট্টার সরবরাহ এবং চাহিদার সাথে জড়িত।
4. চীনা erythritol বাজার স্টক আউট. বর্তমানে, দেশীয় বাজারে এরিথ্রিটল লো-সুগার/নো-সুগার পানীয়ের জন্য আদর্শ কাঁচামাল হয়ে উঠেছে।
অনেক চিনির বিকল্প কাঁচামালের মধ্যে, স্টিভিয়া, লু হান গুও এবং এরিথ্রিটল বর্তমানে সর্বাধিক ব্যবহৃত কাঁচামাল। তাদের মধ্যে, লুও হান গুও একটি চিনির বিকল্প কাঁচামাল যা মনোযোগের দাবি রাখে। এটি চীনে খাওয়ার দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কাঁচামালের চাষও সম্প্রসারিত হচ্ছে, যা বাজারে কাঁচামালের ঘাটতি পূরণ করতে পারে।এরিথ্রিটলের দাম আগের বছরের তুলনায় এখনও উচ্চ পর্যায়ে রয়েছে। বছরের দ্বিতীয়ার্ধে পানীয়ের জন্য অফ-সিজন আসার সাথে সাথে এর সরবরাহ এবং চাহিদা একটি ভারসাম্যে পৌঁছাবে। যাইহোক, চিনিমুক্ত এবং কম চিনির স্বাস্থ্যকর ব্যবহার একটি দীর্ঘমেয়াদী প্রবণতা হয়ে উঠবে।
