ক্রোসেটিন এবংজাফরানঅ্যালডিহাইড সাহিত্যের সর্বাধিক অধ্যয়নকৃত উপাদান এবং মানবদেহে তাদের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি অনেক ক্লিনিকাল স্টাডিজ দ্বারা সমর্থিত। অতএব, জাফরান উত্তোলন প্রক্রিয়ার সময় সক্রিয় উপাদানগুলি রক্ষা করা প্রয়োজন। জাফরান সম্পর্কিত সাহিত্যে, এটি জানা যায় যে ক্রোকিন তাপের প্রতি সংবেদনশীল, বিশেষ করে জাফরানের পানির নির্যাসে।
পরীক্ষা 1: Tsatsaroni 1993 সালে 0 এবং 800 ঘন্টার মধ্যে জাফরান রঙ্গক জলের নির্যাসের উপর বিভিন্ন তাপমাত্রার (4 ° C, 25 ° C, 40 ° C এবং 62 ° C) প্রভাবগুলির তুলনা করে, এবং দেখেছে যে তাপমাত্রার একটি শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে জাফরান রঙ্গকের স্থিতিশীলতার উপর 25 ° C, 40 ° C এবং 62 ° C এ প্রতিক্রিয়া হার স্থিরতার সাথে তুলনা করে 4 ° C এ অবনতির হার যথাক্রমে 3 গুণ, 8 গুণ এবং 10 গুণেরও বেশি হ্রাস পায়। অতএব, এটি উপসংহারে পৌঁছেছে যে উচ্চতর তাপমাত্রা, দ্রুত সক্রিয় উপাদান হ্রাস পায়।
পরীক্ষা 2: সানচেজ এট আল। ২০০ 2008 সালে জল নির্যাসে জাফরানের গা the় অন্ধকারে হালকা তাপ চিকিত্সার প্রভাব অধ্যয়ন করে। বিভিন্ন তাপমাত্রায় পরীক্ষা করা হয়, 5 ° C (রেফ্রিজারেটর), 20 ° C, 30 ° C, 35 C, 40 ° C, 50 ° C, 60 ° C এবং 70 ° C বিভিন্ন সমাধান (আনফিল্টার্ড জাফরান এক্সট্রাক্ট (NFS), ফিল্টার করা জাফরান নির্যাস) 物 (FS))। এফএস সলিউশনে, ২h ঘণ্টার জন্য °০ ° সে এবং °০ ° সেন্টিগ্রেডে নির্যাস রাখার পরে, and০০ থেকে ৫০০ এনএম এর মধ্যে শোষণ ব্যান্ড অদৃশ্য হয়ে যায়, যখন h০ ° এবং ° h were h and 67 67 after after after । মধ্যে শোষণ ব্যান্ড অদৃশ্য হয়ে যায়। এনএফএস সলিউশনে, 400 এবং 500 অঞ্চলের মধ্যে শোষণ ব্যান্ডগুলি যথাক্রমে 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস, 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস 21h, 45h, 2184h এবং 816h এ রাখার পরে অদৃশ্য হয়ে যায়।
এই দুইটিই এক্সপেরিমেন্ট
