টমেটো ফলের নির্যাসলাইকোপিন সমৃদ্ধ। লাইকোপেন উদ্ভিদের একটি প্রাকৃতিক ক্যারোটিনয়েড। যেহেতু এটি প্রথমে টমেটো থেকে বিচ্ছিন্ন ছিল, তাই একে লাইকোপেন বলা হয়। এটি উদ্ভিদের মধ্যে থাকা একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক। লাইকোপিন একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক যা উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায় যা লাল এবং গোলাপী ফল যেমন টমেটো এবং গোলাপী জাম্বুরা দেয়। এটি বর্তমানে প্রকৃতির উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। টমেটোতে লাইকোপিনের সর্বোচ্চ মাত্রা থাকে।
লাইকোপেন আপনার শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে এবং নির্দিষ্ট টক্সিন এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে কিছু সুরক্ষা প্রদান করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিনের সঙ্গে একটি খাদ্য প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করতে সাহায্য করতে পারে, যেমন খাদ্যটমেটো ফলের নির্যাস। এটি ফুসফুস, স্তন এবং কিডনি ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে, কিন্তু এটি নিশ্চিত করার জন্য আরো মানব-ভিত্তিক গবেষণা প্রয়োজন। এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে এবং আপনার হৃদরোগের বিকাশ বা অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। লাইকোপেন সূর্যের সুরক্ষা, হৃদরোগের উন্নতি এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসেও প্রভাব ফেলে।
লাইকোপেন একটি ক্যারোটিনয়েড যৌগ যা প্রচুর সম্ভাবনাময়। এটি নিজে নিজে মানবদেহে সংশ্লেষিত হতে পারে না। এবং এটি অবশ্যই ডায়েট দ্বারা সম্পূরকতার মাধ্যমে পেতে হবে। লাইকোপিনের শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ আবিষ্কারের পর ইসরাইলের লাই-কোরড ন্যাচারাল প্রোডাক্টস ইন্ডাস্ট্রিজ লিমিটেড লাইকোপিন পণ্য বিকাশে নেতৃত্ব দেয়। উপরন্তু, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হেনকেল কর্পোরেশন এবং জাপানের মাখতশিম কর্পোরেশন প্রধান সক্রিয় উপাদান হিসেবে লাইকোপিনযুক্ত ওষুধ তৈরি করেছে, যার উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে।