লুটিনমানুষের চোখের দুটি প্রধান ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে একটি (ম্যাকুলা এবং রেটিনা)। এটি সূর্যের আলো থেকে চোখকে রক্ষা করার জন্য একটি ফিল্টার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি এক ধরনের ক্যারোটিন, একটি যৌগ যা উদ্ভিদের রঙ দেয়। লুটিন সবচেয়ে বেশি ফল এবং সবজিতে আছে, কিন্তু সবুজ এবং হলুদ খাবার সবচেয়ে বেশি। কারণ এটি একটি চর্বি-দ্রবণীয় পুষ্টি উপাদান, অলিভ অয়েলের মতো স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত লুটিন সমৃদ্ধ খাবার রান্না করা বা খাওয়া। এটি দেহে লুটিনের শোষণ উন্নত করতে পারে। নিম্নলিখিত তিনটি উদ্ভিদে সর্বোচ্চ মাত্রায় লুটিন রয়েছে:
1. কেল: যখন খাদ্যে কলের পরিমাণ উচ্চ মাত্রায় পৌঁছায়, তখন গ্লুকোমার সম্ভাবনা কমে যায়। কালের গা green় সবুজ রঙে প্রচুর লুটিন থাকে। যাইহোক, রান্নায় কালের লুটিন প্রায় অর্ধেক কমে যাবে, কিন্তু এই মোট এখনও আপনার দৈনন্দিন পরামর্শ পূরণ করে।
2. গাঁদা: গাঁদা সবচেয়ে লুটিন সমৃদ্ধ ফুলের উদ্ভিদ। লুটিনের উপাদান 0.6-2.5%এর মধ্যে। পাপড়ির অংশ লুটেইনের পরিমাণ সর্বোচ্চ। পাপড়ি যত গাer়, লুটেইনের পরিমাণ তত বেশি। Kingsci' এর lutein নির্যাস কাঁচামাল হিসাবে গাঁদা উপর ভিত্তি করে।লুটিন পাউডারপ্রসাধনী, ,ষধ, স্বাস্থ্যসেবা পণ্য এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. পালং শাক: পালং শাক লুটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস যা লুটিনের পরিমাণ 12mg/100g। লুটিন সাপ্লিমেন্ট চোখের স্বাভাবিক চাক্ষুষ ক্রিয়া বজায় রাখতে, ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং ছানি প্রতিরোধে সাহায্য করে। কলের বিপরীতে, পালং শাক রান্না করলে এর লুটেইনের পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে।
উপরের কিছু খাবার তুলনামূলকভাবে বেশিলুটিনবিষয়বস্তু, তাই আমরা সচেতনভাবে দৈনন্দিন জীবনে আরো খেতে পারি। তারা মানবদেহের চোখ রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, খাবারে লুটিন গ্রহণ এখনও সীমিত। যদি শরীরের সত্যিই lutein সম্পূরক প্রয়োজন, এটা সরাসরি lutein সম্পূরক গ্রহণ করার সুপারিশ করা হয়।