দুটি প্রয়োজনীয় ক্যারোটিনয়েড,লুটিন এবংজেক্সানথিন, সাধারণভাবে চোখের স্বাস্থ্য, জ্ঞানীয় ক্ষমতা এবং সুস্থতায় অবদান রাখুন। লুটিন এবং জেক্সানথিন হ'ল পুষ্টিকর, অন্যদের মতো নয়, যা মানব দেহ তৈরি করতে পারে। পুষ্টিগুলি ডায়েটে অর্জন করা উচিত। ক্যারোটিনয়েডগুলি হ'ল ফ্যাট - দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যা বেশিরভাগ রেটিনায় পাওয়া যায় এবং আরও বিশেষত ম্যাকুলায় পাওয়া যায়, যেখানে তারা ক্ষতিকারক নীল আলোকে পরিস্রাবণে সহায়তা করে এবং ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্ণতা বজায় রাখে। পুষ্টি, কার্যকরী খাদ্য এবং ডায়েটারি পরিপূরক উত্পাদন সম্পর্কিত ব্যবসায় যতটা উদ্বিগ্ন, ততই দক্ষ ও পরিষ্কার - লেবেল পণ্য বিকাশের বৈশিষ্ট্য হিসাবে, এই ক্যারোটিনয়েডগুলির সর্বোত্তম প্রাকৃতিক উত্সকে যা প্রতিনিধিত্ব করে তা কম।
সবুজ শাকসব্জী
শাকযুক্ত শাকগুলি লুটেইন এবং জেক্সানথিন সমৃদ্ধ খাদ্য হিসাবে র্যাঙ্ক করে। কেল, পালং শাক, কলার্ড গ্রিনস এবং শালগম গ্রিনস এই ক্যারোটিনয়েডগুলির একটি উচ্চ স্তরের সরবরাহ করে। ক্যাল, বিশেষত, মনে করা হয় যে খাবারের অন্যতম শক্তিশালী উত্স এবং এটি কাঁচা আকারে 100 গ্রাম প্রতি 10 মিলিগ্রাম লুটিন সরবরাহ করতে সক্ষম প্রমাণিত হয়েছে। এই শাকসবজিগুলি সবুজ রঙের গুঁড়ো বা উদ্ভিজ্জ পুষ্টিকর পরিপূরকগুলির মতো সংমিশ্রণ পণ্যগুলির অংশ হিসাবেও ব্যবহার করা উচিত, বা চোখের সূত্রগুলির ক্ষেত্রে এগুলি পুরো খাদ্য নিষ্কাশন হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
উজ্জ্বল রঙিন শাকসবজি
ভেজি বা শাকসব্জী যা উজ্জ্বল হলুদ, কমলা বা লাল রঙের লাল রঙের সাধারণত ক্যারোটিনয়েড থাকে। লুটিন এবং জেক্সানথিন প্রাকৃতিকভাবে খাবারে ঘটে; কর্ন, বিশেষত হলুদ কর্ন, দুজনের একটি স্বীকৃত ডায়েটরি উত্স। কমলা এবং লাল বেল মরিচগুলিও সামান্য তবে গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণ যুক্ত করে। প্রাকৃতিক খাদ্য রঙিন, একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ফোকাসের সাথে পুষ্টিকর মিশ্রণ এবং স্বাস্থ্য - ভিত্তিক নাস্তা খাবারগুলি শাকসব্জির সাধারণ ব্যবহার।
ডিমের কুসুম
লুটিন এবং জেক্সানথিন ডিমের কুসুমের মাঝারি পরিমাণে পাওয়া যায় তবে ডায়েটরি ফ্যাটগুলির প্রাপ্যতার কারণে এগুলি খুব জৈব উপলভ্য। কার্যকরী খাদ্য বিকাশকারীদের ক্ষেত্রে, ডিমের কুসুম নিষ্কাশন বা পাউডারগুলি একটি সম্ভাব্য জৈব উপলভ্য রচনা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এগুলি সুরক্ষিত দুগ্ধ বিকল্প এবং প্রোটিনে সমৃদ্ধ মিশ্রণগুলিতেও কার্যকর হতে পারে।
লেবু এবং ডাল
মটর এবং লিমা মটরশুটি সহ কিছু লেবুগুলিতে তুলনামূলকভাবে উচ্চ পরিমাণে লুটিন থাকে। এগুলি পাতাযুক্ত সবুজ শাকের মতো কেন্দ্রীভূত নয়, তবে সাধারণত উদ্ভিদ - ভিত্তিক প্রোটিন মিশ্রণ, সুপারফুড পাউডার এবং কার্যকরী স্ন্যাকসগুলিতে পাওয়া যায় এবং উভয়ই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রী এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সম্পর্কিত স্বাস্থ্য উপকারের ক্ষেত্রে সরবরাহ করে।
ফল
যদিও ফলগুলিতে শাকসব্জির মতো জেক্সানথিন এবং লুটিন নাও থাকতে পারে, প্রাসঙ্গিক পরিমাণ সহ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। এর পরিমাপযোগ্য স্তরগুলি কিউই, আঙ্গুর এবং কমলা - মাংসযুক্ত তরমুজগুলিতে উপস্থিত রয়েছে (যেমন ক্যান্টালুপে)। সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য অ্যাভোকাডোগুলি আগ্রহী কারণ এগুলিতে পুষ্টিকর চর্বি অংশ হিসাবে লুটেইন থাকে যা দুর্দান্ত শোষণের দিকে পরিচালিত করে। এই জাতীয় ফলগুলি মসৃণ আকারে প্রয়োগ করা হয়, প্রস্তুত - থেকে - পানীয় মিশ্রণগুলি এবং অন্যান্য সুপারফ্রুট - ভিত্তিক সূত্রগুলি সামগ্রিক সুস্থতার দৃষ্টিকোণ সহ।
ভেষজ এবং মাইক্রোগ্রেন
পার্সলে এবং সিলান্ট্রো হ'ল ভেষজ যা ছোট অংশে উচ্চ লুটেইনের ঘনত্ব থাকে। এছাড়াও, মাইক্রোগ্রেনস (বিশেষত লাল বাঁধাকপি এবং সবুজ তুলসী মাইক্রোগ্রেনস) একই ধরণের পূর্ণ -} আকারের উদ্ভিদের চেয়ে প্রতি গ্রামে আরও লুটিন এবং জেক্সানথিন ধারণ করেছে। এই উপাদানগুলি উচ্চতর - মান খাদ্য পরিপূরক এবং পরিপূরক পাউডারগুলিতে ফ্যাশনে রয়েছে।
ভোজ্য ফুল এবং বিশেষ ফসল
ভোজ্য ফুলের আকারে নির্দিষ্ট কিছু খাবার যেমন মেরিগোল্ড পাপড়িগুলি লুটেইনের ভাল উত্স, বিশেষত এস্টেরিফাইড সংস্করণে। লুটিনও সাধারণত মেরিগোল্ড ব্যবহার করে শিল্পের সাথে উত্তোলন করা হয়। মেরিগোল্ড এক্সট্রাক্টগুলি প্রতিটি সংস্কৃতিতে সাধারণত গ্রাস করা হয় না, তবুও এগুলি লুটিন তেল এবং এস্টার - ভিত্তিক সফটগেল ক্যাপসুলগুলিতে কাঁচামাল হিসাবে কার্যকর হয়।
কোন খাবারগুলিতে লুটিন এবং জেক্সানথিন থাকে?
লুটিন এবং জেক্সানথিনের প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া উত্সগুলি প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ খাবার, বিশেষত সবুজ শাকসব্জী, রঙিন খাবার এবং ডিমের কুসুমগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে। এই প্রাকৃতিক উত্সগুলি দৃষ্টি এবং জ্ঞানীয় সহায়তার ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে কার্যকর এবং বিপণনযোগ্য পণ্যগুলি তৈরি করে ডায়েটারি পরিপূরক এবং কার্যকরী খাদ্য শিল্পে নির্মাতাদের কাছে অনেক সুযোগ উপস্থাপন করে। সূত্রগুলি এইভাবে সর্বোচ্চ ক্যারোটিনয়েড সামগ্রী এবং জৈব উপলভ্যতার সাথে উপাদানগুলি বেছে নিয়েছে তা নিশ্চিত করে সাউন্ড পুষ্টির ভিত্তিতে তাদের পণ্যগুলির নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য বেনিফিটের গ্যারান্টি দিতে পারে।
সরাসরি বার্তাdonna@kingsci.comবাএকটি বার্তা দিনকারণ অতিরিক্ত সহায়তার পাশাপাশি বিনামূল্যে নমুনাগুলি পাওয়া যায়।
FAQ
প্রশ্ন 1: কোন উদ্ভিজ্জ সর্বোচ্চ লুটেইনের সামগ্রী রয়েছে?
সাধারণত, লোকেরা কালকে লুটেইনের সবচেয়ে ধনী উত্সের সাথে যুক্ত করে, এর তাজা আকারে প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 10 মিলিগ্রামেরও বেশি লুটেইনের সাথে থাকে।
প্রশ্ন 2: লুটিন এবং জেক্সানথিন রান্না করা বা কাঁচা খাবার থেকে আরও জৈব উপলভ্য?
এই ক্যারোটিনয়েডস এবং শাকযুক্ত শাকগুলি রান্না করার মাধ্যমে জৈব উপলভ্যতার দিক থেকে বিশেষত হালকা বাষ্পের ক্ষেত্রে বাড়ানো যেতে পারে।
প্রশ্ন 3: খাবার বা পরিপূরক থেকে লুটিন এবং জেক্সানথিন পাওয়া ভাল?
পুরো খাবারগুলিতে একসাথে খাবার এবং পুষ্টির আধিক্য থাকে, যেখানে পরিপূরকগুলি মানকযুক্ত এবং উপযুক্ত ডোজগুলিতে বিতরণ করা হয় যাতে সাধারণ ব্যবহারকারীদের প্রচুর পরিমাণে খাবার গ্রহণের জন্য সময় না থাকে তবে প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাণ গ্রহণ করতে দেয়।
প্রশ্ন 4: সমস্ত হলুদ শাকসব্জিতে কি জেক্সানথিন রয়েছে?
হলুদ শাকসবজিগুলি উল্লেখযোগ্য স্তরে লোড করা যায় না, তবে ভুট্টা এবং কমলা মরিচ ব্যতিক্রম নয়; তাদের উল্লেখযোগ্য স্তর রয়েছে।
প্রশ্ন 5: লুটিন এবং জেক্সানথিনকে পানীয়গুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে?
মাইক্রোইনক্যাপসুলেটেড বা তেল - এই ক্যারোটিনয়েডগুলির ছড়িয়ে পড়া সংস্করণগুলি সুরক্ষিত পানীয় এবং মসৃণতায় পাওয়া যায়।
রেফারেন্স
1। জনসন, ইজে (2014)। আজীবন জুড়ে ভিজ্যুয়াল এবং জ্ঞানীয় ফাংশনে লুটিন এবং জেক্সানথিনের ভূমিকা। পুষ্টি পর্যালোচনা, 72 (9), 605–612।
2। মা, এল।, এবং লিন, এক্স। (2020)। ভিজ্যুয়াল ফাংশনে লুটিন এবং জেক্সানথিন গ্রহণের প্রভাব: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা - বিশ্লেষণ। খাদ্য বিজ্ঞান এবং পুষ্টির সমালোচনা পর্যালোচনা, 60 (17), 2890–2902।
3। লি, বি।, ভ্যাচালি, পিপি, এবং বার্নস্টেইন, পিএস (2019)। মানব অকুলার ক্যারোটিনয়েড - বাইন্ডিং প্রোটিন। ফটোকেমিক্যাল এবং ফটোবায়োলজিকাল সায়েন্সেস, 18 (4), 687–707।
4। ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল। (2023)। সাধারণ খাবারগুলিতে লুটিন এবং জেক্সানথিন সামগ্রী। মার্কিন কৃষি বিভাগ।
5। চুং, হাই, ইত্যাদি। (2021)। খাদ্য ব্যবস্থায় লুটিন এবং জেক্সানথিনের স্থায়িত্ব এবং জৈব উপলভ্যতা: একটি পর্যালোচনা। খাদ্য রসায়ন, 339, 127849।