উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটগুলি মূল স্রোতে পরিণত হচ্ছে। অনেক বড় খাদ্য প্রস্তুতকারী উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য লাইনে প্রচুর পরিমাণে বিনিয়োগ করার কারণে, গ্রাহকরা আগের তুলনায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটগুলি গ্রহণ করার সম্ভাবনা বেশি। Ditionতিহ্যগতভাবে, মানুষ প্রাণী কল্যাণ বা পরিবেশগত সমস্যাগুলি নিয়ে উদ্বেগের বাইরে নিরামিষ খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তবে অন্যান্য কারণগুলিও ক্রমবর্ধমান একটি ভূমিকা পালন করছে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলির চাহিদা মূলত তাদের স্বাস্থ্য বেনিফিট দ্বারা পরিচালিত হয়। ২০২০ সালে শুরু হওয়া একটি স্বাস্থ্য ফোকাস আন্তর্জাতিক গ্লোবাল ট্রেন্ডস স্টাডিতে দেখা গেছে যে বিশ্বব্যাপী 70০% ভোক্তা সম্মত হন যে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য তাদের আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি চাওয়ার জন্য মূল চালিকা ফ্যাক্টর। মিশ্র খাওয়ার পরিবার এবং নমনীয় নিরামিষ জীবনযাত্রার উত্থানও উদ্ভিদ-ভিত্তিক বাজারের একটি বড় অংশ। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য চয়ন করার কারণগুলি নিম্নলিখিত বিভাগগুলিতে সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে।
* স্বাদ, মাউথফিল
উদ্ভিদ ভিত্তিক পণ্য বাজারে স্বাদ এবং মাউথফিল আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে। হেলথ ফোকাস ইন্টারন্যাশনাল গ্লোবাল ট্রেন্ডস স্টাডিতে দেখা গেছে যে 60% গ্রাহক স্বাদ পছন্দকে ছাড়াই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি বেছে নেন।
* সুবিধাজনক পছন্দ
এটি কেবলমাত্র ভাল স্বাদ এবং জমিনের জন্য ভোক্তাদের চাহিদা নয় যা উদ্ভিদের বাজারে উদ্ভাবন চালায়। উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটগুলির বিকাশের সাথে, আরও বেশি সংখ্যক গ্রাহকরা সুবিধার পক্ষে traditionalতিহ্যবাহী উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটগুলি ছেড়ে দেওয়া শুরু করেছেন।
* উদ্ভিদ-ভিত্তিক নাস্তা
উদ্ভিদ-ভিত্তিক নাস্তাগুলিও একটি ক্রমবর্ধমান প্রবণতা। উত্পাদনকারীরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্ন্যাক সমাধানের মাধ্যমে গ্রাহকদের পক্ষে যেতে পারেন। সক্রিয়ভাবে অনুশীলনকারী ব্যক্তি এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য, ভ্রমণের সময় পুষ্টি সরবরাহের জন্য স্ন্যাকসও একটি আদর্শ পছন্দ। এটি ব্যায়ামের আগে, চলাকালীন বা পরে হোক না কেন, এটি তাদের লক্ষ্য অর্জনে এবং তাদের সেরা অনুভব করতে সহায়তা করতে পারে।
* মহামারীটির প্রভাব
মহামারীটি কিছু ক্ষেত্রে গ্রাহকদের স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করতে উত্সাহিত করেছে, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলির জন্য ভোক্তাদের চাহিদার উপর প্রভাব ফেলেছিল বলে মনে হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাদুর্ভাব শুরু হওয়ার পরে, 20% ইউরোপীয় তাদের খাদ্যতালিকায় আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যুক্ত করার পরিকল্পনা করেছে। বিশেষত যুক্তরাজ্য এবং জার্মানিতে, 35% গ্রাহক যারা নমনীয় নিরামিষাশী হিসাবে বিবেচিত হন তারা বলেছিলেন যে তারা এখন মাংসের পণ্য প্রতিস্থাপনের জন্য আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলি সক্রিয়ভাবে চেষ্টা করছেন।
