Astaxanthin হল একটি লাল রঙ্গক যা অনেক প্রাকৃতিক জীবের মধ্যে বিদ্যমান।প্রাকৃতিক astaxanthinপ্রধানত সামুদ্রিক জীবের মধ্যে পাওয়া যায় যা স্থলজ উদ্ভিদের ক্লোরোফিল এবং ক্যারোটিন থেকে আলাদা। এটি একধরনের অণুজীব যা বিভিন্ন ধরণের জলজ জীব দ্বারা গ্রাস করা হয়। Astaxanthin এর শক্তিশালী লাল পিগমেন্টেশনের কারণে এই প্রাণীদের লাল বা গোলাপী মাংস বা খোসা হয়।
বন্য প্রশান্ত মহাসাগরে পাওয়া লাল স্যামন সবচেয়ে বেশি ঘনত্বের একটিপ্রাকৃতিক astaxanthin, H. Pluvialis ছাড়া। এই রঙ্গক মাছের মাংসকে একটি আইকনিক গভীর লাল এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য দেয়। অ্যাটাক্সান্থিনের অন্যান্য প্রাকৃতিক উৎসের মধ্যে রয়েছে গলদা চিংড়ি, আর্কটিক চিংড়ি, কাঁকড়া, ক্রেফিশ, রেড ট্রাউট, শেওলা এবং ক্রিল। লাল পাখি সাধারণত মাছ এবং গাছপালা খেয়ে তাদের রঙ পায়astaxanthin, কিন্তু তাদের রঙ্গক ঘনত্ব সাধারণত কম হয়।
যদিও সামুদ্রিক জীবনের সবচেয়ে সাধারণ উৎসপ্রাকৃতিক astaxanthin, এটি জল-ভিত্তিক উদ্ভিদ এবং প্রাণীদের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। উদাহরণ স্বরূপ, Xanthophyllomyces dendrorhous (Phaffia yeast) নামক একটি খামিরেও তুলনামূলকভাবে উচ্চ মাত্রার astaxanthin থাকে। এটি astaxanthin এর উৎপাদক। এটি অন্যান্য জৈব উত্স থেকে এটি শোষণ করবে না।
