ব্রকলি নির্যাস

পরিচিত ব্রকলি ইতিমধ্যে সৌন্দর্য শিল্পে একটি জায়গা দখল করেছে। গবেষকরা দেখেছেন যে ব্রোকলির বীজের জলের নির্যাসে রয়েছে মোটা এবং ইলাস্টিক ত্বকের গোপন অস্ত্র - সালফোরাফেন (এসএফএন)। বিশেষ করে ফটোজিং ত্বকের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, এসএফএন অতিবেগুনী বিকিরণে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে, এপিডার্মাল সানবার্ন কোষের গঠন কমাতে পারে এবং কোলাজেনের মাত্রা বজায় রাখতে পারে।
আল্ট্রাভায়োলেট (ইউভি) দ্বারা প্ররোচিত ত্বকের ক্ষতির উপর এর উন্নতি এবং প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ছাড়াও, ব্রকোলির নির্যাস একটি দীর্ঘস্থায়ী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও কাজ করে, যা মানুষের ত্বকের কোষগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে UV ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে, ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে ত্বক তারুণ্য।
ডায়াবেটিসে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ভূমিকা রয়েছে, বিশেষ করে ব্রকলি। গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রোকলির নির্যাসে প্রচুর পরিমাণে থাকা সালফোরাফেন ডায়াবেটিক ইঁদুরের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। সালফোরাফেন, "সালফোরাফেন" নামেও পরিচিত, একটি আইসোথিওসায়ানেট যা উদ্ভিদে মাইরোসিনেজ দ্বারা গ্লুকোসিনোলেটের হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এটি ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদ যেমন ব্রোকলি, কেল এবং উত্তর গোলাকার গাজরে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।